冷蔵庫の食材を救うレシピ集⑦塩もみキャベツを作ってアレルギー対応料理に活用! うまうまハンバーグ&お好み焼き♪

naan naan

食ロスプロジェクト

 

合言葉は、「No more Food Loss! (ノーモアフードロス)」

 

今年6月からスタートした、冷蔵庫の残り物食材を救うレシピ集の配信は今日で第7弾!

 

本日は、「ママ100人に聞いた余り食材ランキング」第4位のキャベツを使ったレシピを3品ご紹介します♪

 

キャベツ

 

キャベツレシピは以前にも1品ご紹介しているので、こちらもぜひご覧くださいね♡

 

冷蔵庫の食材を救うレシピ集②子どもが喜ぶ♡ゼラチンハンバーグ&超簡単キャベツステーキ!

ちゃちゃっと10分で完成! 塩もみキャベツ

 

材料

 

●キャベツ 1/4玉

●塩 小さじ1/2(キャベツの1%)

 

作り方

 

1. キャベツを千切りにする

 

塩もみキャベツ

 

2. ファスナー付き保存袋にいれ、塩を加えて全体になじませる

 

塩もみキャベツ

 

3. 袋の上からもみ、空気を抜いて密閉する

 

塩もみキャベツ

 

塩もみキャベツ

 

4. 完成!

 

塩もみキャベツ

 

塩もみキャベツは、できあがりすぐ〜約10日後まで鮮度を保ったおいしさで食べられますよ!

 

アレルギー対応★ 塩もみキャベツで! 塩キャベバーグ

 

お次は、先ほど作った塩もみキャベツを使ったハンバーグ!

 

卵・乳・大豆・小麦のアレルギーにも対応したレシピですよ♪

 

材料(3人分)

 

●塩もみキャベツ 50g

●豚ミンチ 100g

●玉ねぎ 40g

●片栗粉 大さじ1

●塩こしょう 少々

●ケチャップ 適量

●油 適量

 

作り方

 

1. 玉ねぎをしんなりするまで炒める

 

塩キャベハンバーグ

 

2. 塩もみキャベツ、豚ミンチ、①の玉ねぎをボウルに入れ、手でこねてまぜる

 

塩キャベハンバーグ

 

3. ②がしっかり混ざったら、片栗粉を加えてさらにこねる

 

4. 小さいハンバーグ型に形をつくる(中央にくぼみをつける)

 

塩キャベハンバーグ

 

5. フライパンに油を熱し、中火で焼く

 

塩キャベハンバーグ

 

6. 片面焼き目がついたら、裏返し、両面焼き目がついたらフタをして弱火で2〜3分焼く

 

塩キャベハンバーグ

 

7. フタを外し、水気をとばして完成!

 

塩キャベハンバーグ

▲味はついていますが、ケチャップなどつけても◎

 

アレルギー対応★ 塩もみキャベツで! もっちりお好み焼き

 

塩もみキャベツを使ったレシピをもう一品。

 

卵・乳・大豆・小麦のアレルギーに対応したお好み焼きレシピです♪

 

材料(大2枚分)

 

●米粉 150g

●かつおだし 150~250cc(混ぜ具合により調整)

●塩もみキャベツ 200g

●じゃがいも 80g

●ささみ 1本

●塩こしょう 少々

●酒 小さじ1

●かつお節 1パック

●油 適量

●中濃ソース 適量

●マヨネーズ(卵不使用) 適量

●青のり 適量

 

作り方

 

1. ささみに軽く塩こしょう。耐熱容器にいれ酒をふりかけラップをし、レンジで600W2分加熱する

 

塩キャベツお好み焼き

 

じゃがいもは3〜5cm位に適当に切り、水につけてあくを抜いておく

 

2. ①のささみの粗熱をとり、ほぐしておく

 

3. ①のじゃがいもを耐熱容器にいれ、ふんわりラップをしてレンジで600W6〜7分程加熱し、つぶす

 

塩キャベツお好み焼き

 

4. 大きめのボウルに米粉、かつおだし、③のじゃがいもをいれ泡だて器でよく混ぜる

 

塩キャベツお好み焼き

 

5. ④の生地が角(つの)がたつ手前くらいの硬さになるようにだしの量を調整する

※だしがなかったら水でもOK

 

6. ⑤に塩もみキャベツ、②のささみ、かつお節をいれ、ゴムベラなどでさっくり混ぜる

 

塩キャベツお好み焼き

 

7. フライパンに油を熱し、生地1/2量を流しいれ隙間を埋めるように平らに伸ばす

 

塩キャベツお好み焼き

 

8. 中火で両面焼き目がつく程度に焼いたら、フタをして弱火で5分焼く

 

塩キャベツお好み焼き

 

9. フタを外し、水分を飛ばすように中〜強火で両面焼き上げる

 

塩キャベツお好み焼き

 

10. 中濃ソース、マヨネーズ、青のりをトッピングしてできあがり♪

 

塩キャベツお好み焼き

 

お好み焼きは以前にも、豆腐を使ったレシピをご紹介しています↓

冷蔵庫の食材を救うレシピ集③パーティメニューに使える料理!〜ゼラチン&小麦粉編〜

ぜひ作ってみてくださいね!

 

 

 

 

この記事を書いたママライター

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“冷蔵庫の食材を救うレシピ集⑦塩もみキャベツを作ってアレルギー対応料理に活用! うまうまハンバーグ&お好み焼き♪” への2件のフィードバック

  1. アバター 匿名 より:

    キャベツって1玉の方がお得だからついつい買っちゃう。
    1玉100円で半分80円とか。

    • naan naan より:

      そうですよね、わかります!そして使いきれず、、、ということがあるので😅そんなときにフードロスレシピ活用していただけたら嬉しいです♪

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