冷蔵庫の食材を救うレシピ集④冷製もOK！乳アレルギー対応もできちゃう皮ごとまるまる人参ポタージュ
じゅんりん
「子どもの未来のために私達ができること」をみんなで考えスタートした、ママオアシス流食品ロス削減プロジェクト。
チームでミーティングや試作を重ね、レシピ配信が６月からスタートしました！
No more Food Loss！（ノーモアフードロス）シリーズ第４弾はにんじんを使ったレシピ！
シリーズ第４弾となる今回は「ママ100人に聞いた余り食材」の中で6位の「にんじん」を使用します！
私の場合ですが、鮮度が落ちた状態で家に常備している場合も少なくありません。
そんな人参を美味しく、ムダなく調理します！
冷静でも美味しい！ 皮ごとまるまる人参ポタージュ
材料（４人分）
・人参・・・１５０ｇ
・玉ねぎ・・・１００ｇ
・水・・・４００ｃｃ
・牛乳・・・５０ｃｃ
・コンソメ粉末・・・小さじ１
・ローリエ（あれば）・・・１枚
・バター・・・２ｇ
・お好みで塩こしょう
作り方
① 人参（皮つきのまま）、玉ねぎをざく切りにし、分量の水にローリエ、コンソメを入れて人参がやわかくなるまで湯がく。
② ①を具材がしっかりつぶれるまでミキサーにかける。
③ ②を①の鍋に戻し、牛乳、バター、塩こしょうを加えます。
再加熱して完成！
あっという間に完成です！
コンソメだけでは薄味だと感じる方は、塩で調整してみてくださいね！
皮ごとまるまる人参ポタージュは冷製でも美味しいので、これから暑くなる季節にもオススメです。
アレルギーっ子も安心！ 乳アレルギー対応レシピ
皮ごとまるまる人参のポタージュは、乳アレルギー対応レシピも簡単！
▲AC
牛乳は豆乳へ変更、バターはオリーブオイルで調理することで乳アレルギー対応メニューとなります。
分量も同じなので、とっても簡単。
ぜひ試してみてくださいね！
野菜は皮までたべよう！
今回の皮ごとまるまる人参ポタージュのレシピは、その名の通り、皮まで使うことがポイントです。
野菜は皮のむきすぎが食品ロス問題、生ごみを増やすゴミ問題へと繋がります。
▲AC
野菜の皮と実の間には、たくさん栄養素があると言われているので、食べなきゃ損！
また、野菜の皮など水分を多く含む生ごみは、燃やすためにエネルギーをたくさん必要とするので出来る限り減らしたいものなんです。
ママと子どもに優しいお店「ママレスト」さんがご提供
実は、今回の皮ごとまるまる人参ポタージュのレシピは、子連れでも安心してランチに行ける、親子カフェ「ママレスト」のオーナー合田真美さんがレシピを提供してくれました。
ママレストはコロナ禍にオープンしましたが、たくさんのアイデアと工夫で子連れに人気のお店として、成長し続けています。
▲食ロスメンバーでの打ち合わせにも利用
ママレストの取り組み
「高石を子育てしやすい街にする！」というオーナーの強い想いがつまった取り組みをご紹介します。
その１. ボランティア活動
親子カフェ内で、子育て支援に関するボランティア活動を実施中。
これまでに、夏休みなどの長期休暇中の宿題サポートや、
カフェがお休みの日の遊び場解放。
お店のオープン前の絵本の読み聞かせ
気軽にお喋りができるママのおしゃべり場
水難事故防止のお話会開催
など、営業の合間をぬって、さまざまなイベントを行ってきました。
ボランティア活動の告知はママレストのInstagramにて発信しています。
ママレストのボランティアInstagramでは、活動報告もされていますよ。
ぜひチェックしてくださいね！
その２. コラボでイベント開催
高石市を盛り上げる思いで、ランチ付きヨガや、うどん作りの食育のイベントなど、起業家の方々とのコラボ企画を多数開催されています。
▲Instagramより
ママのリフレッシュには最適。
こちらも詳細は、Instagramでチェックしてくださいね！
コラボイベントだけではなく、個人でのイベント開催に、個室を利用することも可能ですよ。
その３. 店頭販売
コロナウイルス感染拡大により、お店の通常営業が不可能なときには、店頭販売によるテイクアウト営業を行なっていました。
▲Instagramより
お店の営業が困難なときも、オーナーの「お店と高石市を盛り上げる思い」を諦めることはありません。
店内に来店されていない新規のお客様も、このときはたくさん購入に来られたそうです！
店頭販売期間中も、ハンドメイド商品や植物などをコラボで販売。
一緒に出店ができる方も、お客様も嬉しいですね！
また、店頭販売では人気のコロッケがあり、ゲリラ販売されることがあります。
▲Instagramより
こちらもInstagramで情報をゲットできます！
タイミング良く、販売時にめぐりあえたらゲットしてくださいね！
その４. フードロス対策
そして最後に、フードロス対策です。
お店としては、どうしても仕込んだものが残ってしまう日があります。
そんな商品を低価格で販売。
販売は、ママレストのInstagramのストーリーか
フードロス専用のInstagramで発信しています。
▲フードロス専用Instagram
まだ美味しく食べられるものを低価格で購入できるのですから、フードロス販売に運良く出会えたらラッキーですよね！
ぜひ、Instagramをフォローくださいね！
そのほか、他の飲食店に向けて、フードロスの取り組みについて話す会も実施。
▲Instagramより
アイデア、工夫、行動が止まることのないママレスト。
フードロス対策を行うお店を応援する意味でも、ぜひママレストさんのランチを食べに行ってくださいね！
6月に３つのレシピ記事を配信
ママレストさんご提供の人参ポタージュはいかがでしたか？
６月には３つのレシピが配信されました。
これからも記事の配信が続きます！
楽しみにしていてくださいね。
