冷蔵庫の食材を救うレシピ集⑦塩もみキャベツを作ってアレルギー対応料理に活用！ うまうまハンバーグ＆お好み焼き♪
naan
合言葉は、「No more Food Loss！ （ノーモアフードロス）」
今年６月からスタートした、冷蔵庫の残り物食材を救うレシピ集の配信は今日で第７弾！
本日は、「ママ１００人に聞いた余り食材ランキング」第４位のキャベツを使ったレシピを３品ご紹介します♪
キャベツレシピは以前にも１品ご紹介しているので、こちらもぜひご覧くださいね♡
ちゃちゃっと１０分で完成！ 塩もみキャベツ
材料
●キャベツ 1/4玉
●塩 小さじ1/2（キャベツの１%）
作り方
１. キャベツを千切りにする
２. ファスナー付き保存袋にいれ、塩を加えて全体になじませる
３. 袋の上からもみ、空気を抜いて密閉する
４. 完成！
塩もみキャベツは、できあがりすぐ〜約１０日後まで鮮度を保ったおいしさで食べられますよ！
アレルギー対応★ 塩もみキャベツで！ 塩キャベバーグ
お次は、先ほど作った塩もみキャベツを使ったハンバーグ！
卵・乳・大豆・小麦のアレルギーにも対応したレシピですよ♪
材料（３人分）
●塩もみキャベツ ５０g
●豚ミンチ １００g
●玉ねぎ ４０g
●片栗粉 大さじ１
●塩こしょう 少々
●ケチャップ 適量
●油 適量
作り方
１. 玉ねぎをしんなりするまで炒める
２. 塩もみキャベツ、豚ミンチ、①の玉ねぎをボウルに入れ、手でこねてまぜる
３. ②がしっかり混ざったら、片栗粉を加えてさらにこねる
４. 小さいハンバーグ型に形をつくる（中央にくぼみをつける）
５. フライパンに油を熱し、中火で焼く
６. 片面焼き目がついたら、裏返し、両面焼き目がついたらフタをして弱火で２〜３分焼く
７. フタを外し、水気をとばして完成！
▲味はついていますが、ケチャップなどつけても◎
アレルギー対応★ 塩もみキャベツで！ もっちりお好み焼き
塩もみキャベツを使ったレシピをもう一品。
卵・乳・大豆・小麦のアレルギーに対応したお好み焼きレシピです♪
材料（大２枚分）
●米粉 １５０ｇ
●かつおだし １５０~２５０ｃｃ（混ぜ具合により調整）
●塩もみキャベツ ２００ｇ
●じゃがいも ８０ｇ
●ささみ １本
●塩こしょう 少々
●酒 小さじ１
●かつお節 １パック
●油 適量
●中濃ソース 適量
●マヨネーズ（卵不使用） 適量
●青のり 適量
作り方
１. ささみに軽く塩こしょう。耐熱容器にいれ酒をふりかけラップをし、レンジで６００Ｗ２分加熱する
じゃがいもは３〜５ｃｍ位に適当に切り、水につけてあくを抜いておく
２. ①のささみの粗熱をとり、ほぐしておく
３. ①のじゃがいもを耐熱容器にいれ、ふんわりラップをしてレンジで６００Ｗ６〜７分程加熱し、つぶす
４. 大きめのボウルに米粉、かつおだし、③のじゃがいもをいれ泡だて器でよく混ぜる
５. ④の生地が角（つの）がたつ手前くらいの硬さになるようにだしの量を調整する
※だしがなかったら水でもＯＫ
６. ⑤に塩もみキャベツ、②のささみ、かつお節をいれ、ゴムベラなどでさっくり混ぜる
７. フライパンに油を熱し、生地１／２量を流しいれ隙間を埋めるように平らに伸ばす
８. 中火で両面焼き目がつく程度に焼いたら、フタをして弱火で５分焼く
９. フタを外し、水分を飛ばすように中〜強火で両面焼き上げる
１０. 中濃ソース、マヨネーズ、青のりをトッピングしてできあがり♪
お好み焼きは以前にも、豆腐を使ったレシピをご紹介しています↓
ぜひ作ってみてくださいね！
