めっちゃ簡単に作れて免疫UP！腸もお肌も喜ぶ「麹」調味料３選！〜塩麹・醤油麹・大葉麹〜
ミニー
どんな調味料がお好きですか？
マヨネーズ、ケチャップ、焼き肉のタレ。
いろ～んな種類の調味料がスーパーには並んでいますよね。
ただ、「子どもにはそんなに濃い味を食べさせたくない・・・」「添加物が気になる・・・」
など考えたことはありませんか？？
＼そこでお勧めしたい調味料がこちら！／
じゃーん！！！！！
▲ピザソースの空き瓶再利用です笑
これ、ぜーんぶ「麹」を使った調味料です！
麹はいろんな味の調味料が超カンタンに作れちゃう優れもの！！
しかも腸内環境を良くしてくれる微生物がた～くさんいるので、食べることで腸内が健康になります♡
そんな麹調味料の作り方を、今日は３つ紹介します！
みんな知ってる万能調味料「塩麹」
塩麹はきっと聞きなじみがある方が多いと思います。
＜塩麹の材料＞
生麹 １００グラム
塩 ３０グラム
水 適量
これだけです！笑
＜塩麹の作り方＞
①生麹をほぐしながら塩と一緒に手で混ぜます。
②保存容器に①を入れて、ヒタヒタになるまで水を入れます。
③あとは常温で放置です！
毎日１回は混ぜて酸素を入れてあげてくださいね♡
気温によって発酵するまでの時間は変わります。
冬だと１～２週間、夏だと５日くらいでしょうか。
毎日変化を楽しんでください^^
麹がだんだん柔らかくなり、塩のカドが取れたら完成です！！
完成したら冷蔵保存でお願いします。
材料２つだけ！超カンタン調味料「醤油麹」
お次は、私がおすすめする味を２つご紹介しますね！
まず１つ目は醤油麹です！
材料は生麹と醤油だけです笑
しかも同量をまぜるだけ！！
簡単！！笑
こちらも発酵すると麹が柔らかくなり、味もマイルドになります。
私は、納豆のタレの代わりにこの醤油麹を入れて食べるのが大好きです♡
あとは、鶏肉にも相性バツグン！
前の日の晩に鶏肉に醤油麹をもみこんでおき、食べるタイミングで擦ったニンニクを混ぜ、片栗粉をまぶしてフライパンで焼いたら、んも～最高！！
しかも、麹菌のおかげでお肉もやわらか～い。
菌がお肉を一次発酵させてくれるので、普通にお肉を食べるよりも消化しやすくなり、体への負担が小さくなるんですよ。
美味しいし体に優しいし最高ですよね！！！
息子はエンドレスで食べます笑
発酵させるときに、生姜・にんにく・唐辛子を混ぜても美味しいですよ♡
パスタに絡めておいしい！「大葉麹」
私がおすすめの調味料２つ目は、「大葉麹」です。
▲キャラに似合わずオシャレに撮ってみました笑
大葉麹は、塩麹の作り方①にお好みの量の大葉を混ぜるだけです。
これはトマトに和えて食べると激うまです！
あとは、パスタに大葉麹を混ぜて食べても美味しいです♡
腸もお肌もキレイに！麹で免疫UP
麹には必須アミノ酸やミネラル、食物繊維が含まれていて、麹を食べると体に有益な腸内細菌が喜びます（ブラウティアという菌は麹が大好き♡）。
腸内環境を整えると腸の働きが活性化するので、免疫力UPにもつながりますね！
しかも、麹菌が発酵する過程でビタミンB群を生成してくれるので、お肌も綺麗になります♡（わーい！）
まだまだながーいおうち時間。
そんな今こそ、簡単に作れる健康調味料で美味しいごはんを食べませんか？？
しかもコロナに負けない体になれるなんて、良いことしかないですね★
ぜひ皆さんも麹で調味料を作ってみてくださいね！
麹調味料仲間募集中です(^^)/
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