簡単「ニラ玉」「焼肉風味チャーハン」でおうち居酒屋開店！コロナ自粛が明けても続くごはんループな日々のスパイスにいかが？

ふわっと卵で作る簡単中華でおうち居酒屋開店！

 

コロナ自粛は明けたものの、堺市の学校の給食が始まるのはもう少し先。

※ほかの市町村ではもう通常授業が始まりだしたところもあるようです。

 

ごはんループからはなかなか逃げ出せない・・・

 

そんなママの力になるため、今日ご紹介するのはスタミナ中華メニュー！

 

▲色鮮やか！ドーンと一品！

 

材料の切り方や調味料の量は適当でOKなので、気軽に作ってみてくださいね～。

 

ふんわり卵のニラ玉

 

材料（2～3人前）

 

ニラ・・・1把

玉ねぎ・・・大半分くらい

ニンジン・・・中半分くらい

卵・・・3個

豚バラ肉・・・150gくらい

 

 

調味料

 

塩こしょう・・・少々

オイスターソース・・・大1

(あれば) 鶏ガラスープの素・・・小1/2

 

 

作り方

 

①熱したフライパンに油を気持ち多めに入れる（大2～3くらい）

 

▲揚げ焼きみたいなイメージ

 

②油が温まったらとき卵を流し入れ、さわらず20秒ほど我慢！

 

▲ココの我慢がポイント！

 

③外側から固まってきたらざっくり混ぜる。

 

▲フチが固まってきた感じがあれば混ぜてOK

 

▲あくまでざっくりと

 

③だいたい固まったら卵はいったん取り出す。

 

▲元のボウルを使えば洗い物が少なくて済んで◎

 

④フライパンに再び油をひき、ニンジン、玉ねぎを炒める。

 

⑤大体火が通ったら豚肉を投入。色がかわってきたらニラを投入（このとき芯のほうから入れる）。塩こしょう・鶏ガラスープの素をイン。

 

▲ここで塩コショウをするとニラが早く炒まる(ような気がする)

 

⑥全体に火が通ったらオイスターソースを入れて卵を戻し入れ、ざっくり混ぜたらできあがり。

 

 

ポイントは先に卵だけを焼くこと、このとき多めの油で焼くこと。

 

最初さわらないよう我慢することで、焦げつかずふんわり仕上がります。

 

味付けは、オイスターソースで十分！

 

塩コショウは気持ち程度でオッケー。

 

ちなみに私は肉を切るときこのハサミを使っています。

 

 

これすごく便利！

 

包丁とまな板を汚さずにお肉をカットできますよ。

 

 

焼肉風味チャーハン

 

フライパンを軽く洗って、次は2品目！

 

焼肉のたれを使ったチャーハンをご紹介しましょう。

 

いろんな野菜や果物などのエキスが入っている焼肉のたれさえあれば味付け十分なんです！

 

材料（2～3人前）

 

ごはん・・・お茶碗2杯くらい

豚挽肉・・・好みの量

ミックスベジタブル・・・好みの量

 

 

調味料

 

焼肉のたれ・・・適量

塩こしょう・・・適量

 

▲BBQのあと持ち帰った業務用たれの消費に役立っています。

 

作り方

 

①ニラ玉同様、多めの油で卵を仕上げ、皿によけておく。

 

②再び熱したフライパンに油を入れ、豚挽肉とミックスベジタブルを炒め、塩こしょうする。

 

▲塩こしょうをすることで肉の臭みが消える（ような気がする）。

 

③炒まったら少し油を足して温かいご飯を入れて混ぜ、焼肉のたれで味付け。

 

 

④卵を戻してざっくり混ぜたらできあがり。

 

 

豚挽肉を使うのでお安く済みます。

 

代わりにハムやウインナーを使ってもOK。

 

もちろん、チャーハンの上に焼肉を乗せたら焼肉風味チャーハンから焼肉チャーハンに格上げです。

 

ちなみに、チャーハン→ニラ玉の順で作ると、焦げついたフライパンをキレイにするのに時間がかかるので、ニラ玉→チャーハンの順がオススメです。

 

レッツおうち居酒屋！

 

昼ご飯ならこれで十分（なんならチャーハンだけで十分）ですが、これを夜ご飯にしたい人は・・・

 

そうだ！餃子を買ってこよう！（作らんのかい）

 

さらに冷凍枝豆、トマトスライス、冷や奴などチンだけ・切るだけメニューをプラスすれば・・・

 

おうち居酒屋に早変わり！！

 

いやはや、ビールが進みますな。

 

ビールといえば・・・

 

ビールが大好物のファイナンシャルプランナーさんによるビールコラムが人気です。

 

特に特別給付金についてのコラムは必見！

 

ビールを飲みながらお金のことが勉強できるくらい簡単でおもしろい話なのだとか。

 

ぜひ読んでみてくださいね！