冷蔵庫の食材を救うレシピ 集 １３弾 ！ ブロッコリーとにんじんを使ってレンジで簡単♪ 時短レシピ編
RK
今年の6月からスタートした、「冷蔵庫の残り物食材を救う」レシピ集配信。
冷蔵庫に余りがちな食材ランキング第１位のゼラチンをはじめ、いろいろな食材を使ったレシピをご紹介してきました。
今回はランキング第６位「にんじん」、第９位「ブロッコリー」を使った２つのレシピです♪
レンジで簡単！「キャロット&アップルラぺ」のレシピ
【材料】(４人分)
・人参：１/２本
・りんご：１/２個
・オリーブオイル：大さじ３
・酢：大さじ１
・砂糖 or はちみつ：小さじ１
・塩(ハーブソルトでもOK)：適量
・こしょう：適量
・レーズン：３０ｇ
・きざみパセリ：適量
※１歳未満のお子さんがいらっしゃる場合「はちみつ」の取り扱いにはご注意ください。
【作り方】
①りんごと人参を千切りにする。
▲りんごは、あとから使うので置いておく
②千切りにした人参を耐熱容器にいれて６００Wのレンジで３０秒加熱する
▲軽くふんわりとラップをして加熱
③ドレッシングを作る
・オリーブオイル：大さじ３
・酢：大さじ１
・砂糖：小さじ１
・塩：適量
・こしょう：適量
・レーズン：３０ｇ (最後に入れる)
・きざみパセリ：適量 (最後に入れる)
以上の材料を、すべて一緒に混ぜる
▲レーズン・パセリを入れる前に混ぜておくのがオススメ
▲レーズン・パセリをくわえて完成
④千切りにしたりんごと、レンジで加熱しておいた人参をビニール袋にいれる
⑤ ④に③で作ったドレッシングを入れてなじませる
⑥そのまま冷蔵庫で冷やせばできあがり！
盛りつけの仕方で、とってもオシャレに変身しますよ ♪
▲写真右(ハンバーグ右横)がキャロット&アップルラぺ
とっても簡単！ 「ブロッコリーとかにかまの酢醤油あえ」のレシピ
【材料】(4人分)
・ブロッコリーの茎：１本分
・かにかま：２本
・酢：小さじ２
・濃口しょうゆ：小さじ２
・みりん：小さじ２
【作り方】
①ブロッコリーの茎を食べやすい大きさにスライスする
②かにかまを横半分に切り、手で割く
③ 切ったブロッコリーの茎を６００Wのレンジで３分加熱する
④ ドレッシングを作る
・酢：小さじ２
・濃口しょうゆ：小さじ２
・みりん：小さじ２
すべて混ぜ合わせます。
⑤ ③に④を入れて粗熱を冷まし、②で割いた かにかまを入れる
⑥冷蔵庫で冷やしたらできあがり！
小鉢に盛りつければ、夕食の一品としてもバッチリ！
いかがでしたか？
今回のレシピは、レンジで簡単にできるレシピのご紹介でした。
疲れて何もできないけど、冷蔵庫の野菜がしなびれてきている！
そんな日の献立に活用していただけたら幸いです。
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