【大阪ママ100人イベント出展者紹介⑨】舞い上がるほどに美味しい！大阪名物の発酵昆布をつくる「舞昆のこうはら」が登場！
くみみん
2024年6月27日（木）に開催される大阪ママ100人イベント。
さまざまなヒト・モノ・コトとの交流・体験から、新しい発見や刺激をもらえるイベントです。
［追加募集開始］大阪ママ先着100名様ご招待！6/27(木)は体験と交流を楽しむビッグイベントに参加しちゃおう@大阪市中央公会堂
会場には、大阪在住のママが100人、食品・美容・子育て・防災などママが気になるテーマのブースが10以上出展します。
展示ブースでは気に入った商品を買えるし、お土産やビンゴゲームの景品など内容盛りだくさん。
どんなママさんが参加するのか、どんな企業のどんな商品を体験できるのか、気になりますよね！
今回は、大阪市住之江区に本社がある「株式会社 舞昆のこうはら」を紹介します。
▲一度はテレビコマーシャルで見たことあるはず!
▲鴻原社長もZOOM取材に参加くださいました
「舞昆のこうはら」は発酵に着目した老舗の昆布屋さん
あなたは発酵食品といえば何が思い浮かびますか？？
味噌や醤油、納豆などでしょうか？
今回イベント出展する「舞昆のこうはら」の舞昆シリーズの昆布は、実は発酵熟成された一味違った塩昆布なんです。
めっちゃ健康にいい商品なんですよ。
「舞昆のこうはら」オリジナル佃煮「舞昆」のこだわり
社名にもなっている舞昆(まいこん)は、「舞昆のこうはら」独自に開発した塩昆布風発酵食品のこと。
オリジナル佃煮の塩昆布「舞昆シリーズ」のこだわりをご紹介します。
舞昆のこだわり①大阪府立大学との研究で体によい食材をブレンド
本来、昆布は発酵する食材ではないため、発酵を助ける食材が必要になってきます。
大阪府立大(現公立大)の協力のもと、アケビの花びらから取れる天然酵母で昆布を発酵熟成させることに成功しました。
ほかに玄米やくわの葉、パイナップル、りんご等の果物を使い、健康成分をたっぷり含む昆布佃煮が完成したのです。
舞昆のこだわり②肉厚で甘みのある道南産真昆布を使用
舞昆シリーズで使用する昆布は北海道道南地方で採れた昆布。
道南の真昆布は肉厚で甘みが強いのが特徴なんです。
舞昆のこだわり③直火仕込み製法でうまみを100％活かす
舞昆の美味しさの秘密は、その製法にもあります。
超とろびでゆっくり直火仕込み製法で炊き上げられていること。
煮汁をほとんど残さずじっくり炊き上げ、最後に2時間蒸らすことにより、とろけるようなやわらかさとうまみが実現されています。
▲「直火仕込み製法」は、平成6年に農林水産大臣賞を受賞した伝統製法です。
「舞昆のこうはら」のお店へ行ってみた！！
「舞昆のこうはら」は大阪に13店舗直営店があります。
住之江が地元の、わたくしライターくみみん。
舞昆のこうはら本社がある、住之江区のかがや店へいってきました。
▲舞昆のこうはらの本社がある かがや店(通称かがや御殿)
店内には舞昆シリーズの昆布などたくさんの商品が並びます。
どれにしようか目移りしてしまいます。
新商品「たもぎ茸舞昆」
今年の2月に発売されたばかりの「たもぎ茸舞昆」。
ちょうど父の日も近かったので、プレゼント用にラッピングもしてもらい「たもぎ茸舞昆」を購入しました。
▲季節や用途に応じてラッピング対応してくれます。
たもぎ茸は北海道や東北の一部に自生するきのこで、保存も効かないため大阪では手に入りにくい、まぼろしのきのこなんです。
そして、たもぎ茸には記憶にいい成分が含まれています。
健康に気を使っている父にぴったり。
店頭にもたくさん並んでいましたよ。
たもぎ茸の詳しい記事↓
店内で美味しいご飯とお出汁が試食できます
「舞昆のこうはら」のお店では炊き立てのご飯とお出汁を試食させてもらえます。
▲この日は竹の子のコロ煮とじゃこと山椒の昆布をいただきました
7歳の娘はご飯と昆布が大好きなので、ひと口でペロリと食べていました。
美味しいお出汁も出してくださり、これまた娘も目を輝かせて「おいしい、おいしい」と飲んでいました。
▲舞昆のこうはらキャラクター「お茶碗マン」とうちわと記念写真
最後にポイントカードを作ってもらい、楽しいお買い物ができました。
「舞昆のこうはら」をもっと知るなら大阪ママ100人イベントへ !
6月27日(木)、大阪市中央公会堂で「大阪ママ100人イベント」が開催されます。
イベント当日は、「舞昆のこうはら」のブースでは、かつお味の美味舞昆とお出汁の試食ができます。
参加者全員がサンプル品をもらえる上、ビンゴゲームでも「舞昆のこうはら」の商品が当たります。
話題の商品のお話も聞ける「舞昆のこうはら」のブースへ、ぜひ足を運んでくださいね。
参加できるのは大阪在住ママ先着100名だけです。
申し込んだ方は当日をお楽しみに♪
まだの方は追加募集を行っているので、お早めにお申し込みくださいね。
［追加募集開始］大阪ママ先着100名様ご招待！6/27(木)は体験と交流を楽しむビッグイベントに参加しちゃおう@大阪市中央公会堂
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