好きなことを仕事に！堺市中区のシェアキッチン『ポルカ』で夢を追う『米粉と発酵お菓子cococi』をご紹介♪

 

小さな夢をかなえるシェアキッチンポルカ

 

本日は、堺市中区伏尾の路面に2024年3月にオープンした「シェアキッチンポルカ」とそこで焼き菓子の販売をしている「米粉と発酵おやつcocoti」をご紹介します！

 

▲シェアキッチンポルカ

 

▲米粉と発酵cocotiの焼き菓子を販売中

 

シェアキッチンポルカとは

 

シェアキッチン「ポルカ」は、得意なことを活かし夢を叶える為にがんばる方たちが、自分の商品を作ったり、販売することができる場所（菓子製造許可、飲食営業許可取得済みシェアキッチン＆シェア店舗）です。

 

 

商品を製造販売するには、法律で定められた衛生基準を満たし、菓子製造許可を取得したキッチンを使用する必要があります。

 

シェアキッチンポルカは菓子製造許可取得済みなので、作ったお菓子を自分の屋号で販売することができるんです。（各々による各種登録申請手続きは必要）

 

シェアキッチンポルカで夢が詰まったパンやお菓子を堪能

 

シェアキッチンポルカで作られた商品は、テイクアウトが主ですが、そのまま店内で食べることもできます。

 

▲こちらで飲食が可能

 

私がシェアキッチンポルカに伺った日のキッチン利用者は米粉と発酵おやつcocotiさん。

 

 

到着するとテイクアウト用のショーケースがお出迎え。

 

ショーケースの中に可愛らしい焼き菓子が並んでいました。

 

 

 

シェアキッチンポルカで製造販売をする米粉と発酵おやつcocotiのお菓子を食べてみた

 

まず、いちばんに気になったのが「米粉甘酒マフィンのシュトーレン」450円

 

こちらを店内で頂きました。

 

▲見ためも可愛らしい

 

原材料はケージフリーの卵からグラスフェッドバター、有機きび糖までひとつひとつこだわり抜いています。

 

 

マフィンのシュトーレンは、ふわふわで優しい味！

 

マフィンがシュトーレンになっているなんて私は初めて出会いました。

 

スパイスやブランデーが苦手という方も、米粉と発酵おやつcocotiの米粉甘酒マフィンのシュトーレンはとっても食べやすい

 

それには、米粉と発酵おやつcocotiのコンセプトに秘訣があるんです！

 

米粉と発酵おやつcocotiのコンセプトとは

 

「米粉と発酵おやつcocoti」のめぐみさんにお話しをお聞きしました。

 

▲米粉と発酵おやつcocotiのめぐみさん

 

米粉と発酵おやつcocotiのお菓子は、名前のとおり米粉を使用しています。

 

なるべく身体にやさしい材料を選ぶようにしています。

 

▲米粉の塩麹クッキー280円

 

米粉の塩麹クッキーは見た目の愛らしさに癒されますが、口にすれば食べ応えがあり、ギャップが魅力的な一品です。

 

やはり全てが安心できるもので作られています。

 

 

子どもにも安心して食べさせることができ、お腹も満足できる優しい味のクッキーです。

 

材料には米粉と相性の良い、米麹を原料とした甘酒や塩麹などの発酵調味料を使用しています。

 

めぐみさんはこう言います。

 

「健康になるために身体によいものをたべなきゃ！」となると、気が張って疲れちゃう。だからお菓子の中に身体に良いものをしれっと取り入れられたらいいな」

 

「身体に優しいものをおやつに入れて子ども達にもゆるっと食べてもらおう！」そういった軽やかな想いで米粉と発酵cocotiの活動をはじめました」

 

そんな米粉と発酵cocotiのInstagramのプロフィールにはこんな記載が

 

 

「やさしさの中にある強さ」とは、めぐみさんそのもを現すのにぴったりの表現

 

そんな米粉と発酵cocotiのめぐみさんの夢は、自分のお店を持つこと！

 

「おやつと共に過ごす時間で誰かの心をリフレッシュできるような場所にできたら、と思っています。」

と、伝えてくれました

 

きっと叶います！

 

発酵cocotiのおやつは朝から癒し

 

cocotiで気になった商品をテイクアウトし家でいただきました。

 

 

翌朝にたべた米粉甘酒マフィン塩麹クランブル390円

 

 

かわいいくまちゃんがくっついていて、これまた可愛い。

 

クランブルの食感が楽しいマフィンです。

 

おやつには、りんご甘酒マフィンを！

 

▲甘酒りんごマフィン

 

こちらはりんご甘酒がりんごバターのようで濃厚な味が楽しめます。

 

可愛いものが好きな人にオススメスイーツですよ。

 

米粉と発酵おやつcocotiのお菓子はどこで買える？

 

米粉と発酵おやつcocotiは店舗を持たないため、シェアキッチンポルカの店舗やマルシェを中心に販売をしています。

 

大蓮公園内で行われているLIFEisPARK「Lip」というマルシェにも時々出店しているそうですよ。

 

シェアキッチンポルカに遊びにきてね

 

シェアキッチンポルカのキッチン利用や店舗販売を利用するためには会員登録が必要です。

 

現在、キッチン利用会員は定員に達しているそうですが、すでにご自身の工房を持っている等、店舗販売のみの利用登録は受付中です！

 

詳しくはＨＰをご確認の上お問合せください。

 

テイクアウト＆店内ご利用は、どなたでもOKなので気軽に遊びに行ってみてくださいね。

 

ポルカには他にもさまざまな作り手さんたちがいるのです♪

各店舗のオープン時間やメニュー、ドリンク提供の有無はその日によって異なるので、事前にInstagramで確認をしてからご来店ください！

 

▲米粉と発酵おやつcocotiの9月のドリンクメニューです

 

12月21日（土）シェアキッチンポルカでクリスマスイベントが開催されます

 

12月21日土曜日に、シェアキッチンポルカで販売をしているメンバーで開催する、クリスマスイベントがあります。

 

 

クリスマスイベントには米粉と発酵おやつcocotiも参加します！

 

ぜひ手に取ってみてくださいね。

 

関連記事↓↓

【新店舗情報】お菓子で繋ぐ生産者さんと私たちの手！米粉や国産小麦で作る身体に優しいおやつ「お菓子のtetote」@堺市西区上野芝

ゴミや食べ残しなどを減らす「０フードプロジェクト」を行うシェアキッチン「キツツキ食堂」＠近鉄河堀口（こぼれぐち）