冷蔵庫の食材を救うレシピ集 １４弾！ あまった大根を活用★野菜たっぷりチヂミ＆アーリオオーリオ
naan
食品ロス削減レシピ 第１４弾！
2022年6月から始まった、ママオアシス流食ロスプロジェクト。
本日は、冷蔵庫に余りがちな食材ランキング第５位の「大根」を使ったレシピをご紹介します！
食品ロス削減！ 面取り大根の余りでたっぷり野菜チヂミ！ レシピ
材料（６〜８人分）
・面取りして余った大根・・・５０ｇ~１００ｇ程
・大根・・・１／４本（２００~３００ｇ）
・塩・・・小さじ１
・水・・・大さじ２
・小松菜・・・１００ｇ
・天かす・・・３０ｇ
・小麦粉・・・１／２カップ
Ａ卵・・・２個
Ａごま油・・・小さじ１
Ａしょうゆ・・・大さじ１
・サラダ油・・・大さじ１
・餃子のたれ、納豆のたれなどお好みで・・・適量
作り方
① 大根１／４本を細切りにし、小松菜を１cm程に切る
② 面取りして余った大根と①の大根を容器に入れ、塩、水を入れ軽く混ぜて２０分程置
く。
③ ②の大根を絞り、大きめのボウルに入れ、①の小松菜、天かす、小麦粉を加え混ぜる。
④ Ａの材料を混ぜ合わせ、③に入れ混ぜる。
⑤ フライパンに油を熱し、④の半量を入れ平らに伸ばす。
※具と生地の隙間を埋めるようにスプーンやゴムベラでまんべんなく伸ばす
⑥ 中火で３~４分焼き、焼き目がついたら裏返して、さらに焼く。
⑦ 両面に軽く焼き目がついたら蓋をして４~５分焼く。
⑧ 蓋を取り、中~強火で表面がカリっとするまで両面焼く。
⑨ 器に盛り、たれをかけて召し上がれ♪
※天かすの代わりに桜エビ、イカそうめん、ミンチ、かつお節など入れてもおいしいですよ★
食品ロス削減！ バカ旨♡大根のアーリオオーリオのレシピ
材料（１〜２人分）
・大根・・・おでんの輪切り１ヶ分
・塩（大根用）・・・ひとつまみ
・薄切りベーコン・・・２枚
・にんにく（みじん切り、スライス、おろし、どれでもＯＫ）・・・１片
・オリーブオイル・・・大さじ１
・塩・・・小さじ１／２
・小麦粉・・・大さじ１
・小ねぎ・・・適量
・ブラックペッパー・・・適量
作り方
① 大根、ベーコンを千切りにする。
大根をボウルに入れ、塩を軽く振り混ぜ１５分程放置する。
② ①の大根の水気を絞り、小麦粉を全体にまぶし混ぜておく。
③ フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱~中火で熱し、にんにくがきつね色になってきたらベーコンを入れ炒める。
④ ベーコンに火が通ったら、②の大根、塩を加え、中火で炒める。
⑤ 大根に火が通ったら、器に盛り、小ねぎ、ブラックペッパーを散らして完成！
大根の旬はこれから！
大根は一年中スーパーで手に入るお野菜ですよね。
しかし大根の代表的な品種である「青首大根」の旬は１２〜２月頃。
国内で流通している大根の約９割が青首大根を占めているので、大根の旬は冬といってもいいでしょう。
いろんなレシピを活用して、大根料理をたのしみましょう♪
