冷蔵庫の食材を救うレシピ集１８弾！大根レシピ３選♪いつもより大根をおいしく食べられる裏ワザもご紹介！
くまみく
ママオアシス流食ロスレシピ！
第１８弾の今回は、食ロス第５位の大根を使ったレシピを３つ紹介いたします。
バリエーション１０種以上！ 大根の豚巻き
材料(４人分)
大根・・・１/４本
豚肉スライス・・・中１パック(だいたい１５０～２００グラム)
塩コショウ・・・少々
小麦粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
作り方
1. 大根は、２～３mmの薄さに輪切りする。
2. 豚肉を２～３枚広げて、輪切りにした大根を上に置いて包むように巻く。
3. 塩コショウをして、小麦粉を両面に薄くふりかける。
4. フライパンにサラダ油を熱して、３を並べて中火で焼く。
5. 両面に焼き目がついたら、酒を回し入れて、フタをして弱火で３分蒸し焼きにする。
6. お皿に盛ったら、お好みのソースをかけて完成！
大根の豚肉巻きをいろいろなソースで楽しもう！
ご紹介した大根の豚肉巻きは、どんなソースにも合います！
例えば、
- ステーキソース
- ポン酢
- ケチャップとウスターソース (煮詰めて使用してください)
- めんつゆ (煮詰めて使用してください)
- すきやきのたれ (煮詰めて使用してください)
- 餃子のたれ
- マヨネーズ
- 柚子胡椒
- カレー粉
- 七味
・・・など、家にあるソースなら基本的になんでもOK！
あまったら捨ててしまうことが多い納豆のタレも合うので、ここでも食ロス削減につながりますね。
ぜひいろいろなソースを試してみてください。
大根と手羽中のさっと煮
材料(４人分)
大根・・・３００ｇ
鶏手羽中・・・２０～２５本
白ネギの青い部分・・・１本分
Ａめんつゆ（２倍濃縮）・・・１００ｍｌ
Ａ酒・・・大さじ１
Ａみりん・・・大さじ１
Ａ水・・・１カップ
作り方
1. 大根を２～３cmの厚さで半月切りにする。
2. 深めの大きい耐熱皿に大根を広げ、その上に手羽中と白ネギの青い部分を重ならないように乗せ並べる。
3. ふんわりとラップをかけてレンジ６００Ｗで６分加熱する。
4. 鍋にＡを入れ中火にかけ、煮立ったら②を汁ごとすべて加えさっと煮る。
5. 全体に味がいきわたったら火を止め粗熱を冷まして完成！（味を染み込ませる）
甘じょっぱいタレは、子どもも大好きな味！
ごはんにも合うので、おかわりが止まりません♡
わかめのおろしあえ
あと１品ほしい！ そんなときにサッとつくることができるおすすめのレシピです♪
材料(４人分)
生わかめ・・・８０ｇ(乾燥わかめの場合は戻す)
大根・・・１／４本
かつお節パック・・・１袋
かんたん酢・・・大さじ２
作り方
1. わかめを食べやすい大きさに切り、大根はおろす。
2. おろした大根を軽く絞り、材料すべて混ぜ合わせる。(このときに出た絞り汁は捨てないで！)
大根の絞り汁も活用しましょう！
２の工程で出た大根の絞り汁は、絶対に捨てないでください！
しぼり汁にも栄養があるので、味噌汁やスープに入れるといいですよ♡
▲大根の栄養が満点のみそ汁♪
大根の部位を上手に使い分けて大根料理をもっとおいしく♪
大根の部位によって、甘さや辛味が違うことをご存じですか？
大根って実は、上に行けば行くほど甘いんです。
上記の画像の通り、大根を３分割にして使い分ければ、いつもよりも大根料理がおいしくなるかもしれません！
ぜひ試してみてくださいね。
大根おろしが辛い！辛味をおさえる簡単な方法
ちなみに、大根おろしをつくったら辛くて食べられなかった経験はありませんか？
そんなときは、大根おろしを電子レンジで１分ほどチン！ これだけで軽減できますのでお試しあれ♪
次回の食ロスレシピは・・・
なんと食ロスレシピ、いよいよ次回で最終回。
最後のレシピ紹介は、ママオアシス流食ロスプロジェクトのリーダーを務めてくれたtigerがしてくれますよ♪
次回の食ロスレシピもお楽しみに！
