新たな大阪土産の商品開発にママの意見をプラス！「舞昆のこうはら」で座談会開催！！@大阪市住之江区
ふゆうさぎ
舞昆のこうはらへ！ママオアシスの座談会開催
残暑が厳しい９月下旬にママオアシスライター７名は、大阪市住之江区にある「舞昆のこうはら」を訪問してきました。
大阪に住んでいたら一度は見たことのあるコマーシャル「こうはらの舞昆(まいこん)♪」
▲舞昆こうはらHPより引用
舞昆のこうはらは大阪にある老舗の昆布屋さん。
大阪に13店舗の直営店があり、本社兼店舗の住之江店へ伺いました。
今回座談会初参加のわたくしふゆうさぎが、レポいたします。
ママオアシス座談会は新商品開発のお手伝い
今回の座談会は、新商品「藻塩と香味野菜を使った調味料風放牧牛しぐれ」の試作品を食べて、率直な意見を言うもの。
４つのテーマにそって座談会は開催されます。
- ①ベースの味の感想と、ベースの味にプラスする調味料＆スパイスを考える。
- ②新商品を使ったアレンジメニューを考える。
- ③お土産として販売する際のパッケージ案。
- ④いくらなら購入するか、価格の目安。
ひとつの商品が店頭に並ぶまで、携わる関係者は考えることがたくさんありますよね。
お悩み解決に、我々ママオアシスライターが物申す！！
新たな切り口で意見をズバッと話すママオアシスライターが、座談会で白熱トークを繰り広げます。
- ★消費者目線の意見。
- ★ヨイショなしの容赦ない意見。
- ★出身地や年齢もさまざまで、個性豊かなママたちなので、新たな発見が見つかるかも。
これがママオアシスライターの良さです。
いざ座談会スタート ! !
座談会には舞昆のこうはら社長も参加してくださり、アットホームな雰囲気でスタートしました♪
▲社長のお話から昆布愛が伝わってきました♡
ベースの味にプラスする調味料を考える
今回の新商品「藻塩と香草野菜を使った調味料風放牧牛しぐれ」は、試作品段階での味つけは塩のみ。
ひき肉に香草野菜をプラスしたものを、オリーブオイルで炒めてあります。
まずは味見をし、感想をお伝えします。
｢おいしいけど、肉が多いなぁ～。｣
｢オリーブオイルの量は少ない方が食べやすいかな。｣
「香味野菜がもっと多い方がいい」
など何度も試食しながら、感想を言い合います。
さらにベースの味にプラスするならどの調味料とスパイスがいいか、実験のような試食会がスタート。
▲新商品開発担当者の方からレクチャーしてもらいます
スパイスはローズマリー、パクチー、ブラックペッパー、パセリ、オレガノ、バジルの6種類を牛しぐれに合わせてみます。
調味料は舞昆のこうはらの昆布の煮汁を合わせます。
▲昆布の煮汁
パクチーがドライと生では、味のパンチが全然違い、思った味にはならないと判明。
ブラックペッパーは、肉の味が濃いので結構な量をかけましたが、間違いのない美味しさです。
並んでいない調味料もイメージで合いそうな物を候補に挙げて、多数決で使うスパイスをピックアップしていきました。
▲容赦ないジャッジをします。
牛しぐれに味のバリエーションがあれば、単品や詰め合わせセットなど選べる楽しさがあり、何度も買いたくなりますよね。
新商品を使ったアレンジメニューを考える
次に新商品を使ったアレンジメニューを考えます。
牛しぐれを使って調理するなら、どんな料理を作るのか !?
新商品の牛しぐれの味がしっかりしているので、思いつく料理はさまざま。
ポテトサラダ・玉子焼き・ピザの意見が多かったです。
▲チャーハンやカナッペなどの意見も
同じ意見で｢わかる。わかる。｣と共感したり、思いつかなかったメニューでは、｢それは美味しそう。｣と発見があったり。
アレンジメニューも無限の可能性を秘めています。
お土産として販売する際のパッケージ案
次にお土産として販売するには、どんなパッケージがいいのかを考えます。
事前にライターたちが集めた、ステキだなと思うパッケージ写真をプレゼンしていきます。
わたしが普段から愛用している紅茶はメッセージ性が強く、色艶やかなデザイン。
▲パッケージにはそれぞれメッセージが書かれています
商品を選ぶうえでパッケージのデザインは重要ですよね。
｢内容量が少なくても、パッケージがかわいいと手にとってもらえやすい。｣
｢缶やかわいい箱は、家で物入れなどで残して使える。｣
｢お土産コーナーで目を引くために、個別性も必要ですよね。｣
｢パッと見て、商品と分からないデザインもおしゃれ。｣
女性目線は、パッケージがとても大切なんです！！
用意されたパッケージのサンプルもさまざまで、どれなら買うかな！？ と消費者目線でチェックです。
いくらなら購入するか、価格の目安。
お渡し用なのか、自宅用なのか、用途によって量やデザイン・価格は変わります。
牛しぐれの販売形態をビン詰め・パック詰め・詰め合わせ・ビン&ラスクのセット販売と想定し、希望価格を書き出します。
コスパが良いのが、消費者は１番うれしいですよね！！
食べ物について考えていると、空腹モードに突入。
座談会も終わるころにはお昼ご飯の時間になりました。
舞昆のこうはらの商品を使ったアレンジメニューで、昼食会は大盛り上がり
そして、座談会後はなんと！！
舞昆商品を使ったアレンジメニューの昼食をご用意いただきました。
しかも、実演も始まりできたてのお料理も登場。
実演では卵に舞昆の昆布をまぜて焼くだけで「舞昆オムレツ」が完成。
舞昆の商品はご飯のお供だけではなく、さまざまなお料理に使うことができる優れもの！！
作っていただいた料理は時短で、おいしいメニューばかり。
昆布の炊き込みご飯や、唐揚げに舞昆の商品「レモデール」を使ったソースをプラスしたり、、。
舞昆の商品を使った時短メニューに、全員釘付け。
たくさんのお料理にお腹も心も満たされました。
▲私は子どものお迎えがあり、フライングスタートで食べていました(笑)
デザートも登場して大盛り上がりの昼食会でした。
舞昆のこうはらさんからのお土産は超豪華♪
帰宅後に、お土産開封の儀！！
化粧水やクーポン券、今年の2月に発売された、たもぎ茸の昆布もいただきました。
たくさんのお土産もありがとうございます。
ママオアシス座談会でお伝えしたご意見で、新商品ができあがることを楽しみにしています！！
