お米屋さんプロデュース！お米がおいしい発酵食堂 ハチハチ＠高石市
草野 麻里
心も体も食べたものでできている―――
心も体もよろこぶ食事を提供してくれる場所。
それがお米がおいしい発酵食堂 ハチハチです。
お店は「米紀行 はたやす」の隣にあります。
ここは、お米屋さんがひらいた食堂。
たたずまいはおしゃれなカフェ風です。
「おいしいお米を食べてほしい―――」
5つ星お米マイスターであり、発酵伝道師の異名をもつ店主の熱い想いから、この食堂がオープンしました。
お米が主役のランチメニュー
ここでは、5つ星お米マイスターが厳選したおいしいお米や発酵食を食べることができます。
メニューは2種類のみ。
■お腹快適 発酵食の美肌ランチ 1,500円
■5つ星お米マイスターのまりむすびランチ 1,000円
この日私が選んだのは美肌ランチ。
お米はなんと5種類から選べます。
①マイスターおススメのごはん
②黒豆ごはん
③雑穀ごはん
④美人の玄米
⑤発酵玄米
※玄米はプラス50円
私はこの中から発酵玄米をチョイス。
玄米は少しぱさぱさしたイメージでしたが、この発酵玄米はモッチモチです。
この日の美肌ランチ
メインはしょうゆ糀と甘酒の酢豚。
そのほか、梅糀の冷ややっこ、醤油糀の味玉、十年ぬか床のぬか漬けなどなど。
発酵食を中心にこれだけの品数！
糀をふんだんに使った体にやさしい味わいで、かめばかむほど旨味が口の中で広がります。
ちなみに、真ん中にあるのは甘酒。
米糀からつくる甘酒は、疲労回復や美肌の効果があるそう。
甘すぎず、意外とさっぱりした味わい。
甘酒は冬のイメージでしたが、夏の季語って知っていましたか？
食事の途中に無農薬のグァバ茶が出てきます。
▲ 血糖値や血圧、脂肪が気になる方におすすめ
ランチ後に、＋500円でミニスイーツセットをオーダーできます。
▲ この日は米粉の甘酒ミニシフォンケーキ
日常和食ワークショップ
お米の自給率が下がっている昨今。
たくさんの人に、お米のおいしさを知ってもらい、もっと食べてほしい！
そんな想いで始めたこの食堂。
おいしいお米や発酵食品をいただいた私も、これを子どもたちに伝えていきたいと感じました。
まずは食べて知る。
おいしさを知ると、もっと深く知りたくなる。
ここでは、そんな方のためのワークショップも多数開催しています。
みそ作り教室や、ぬか床教室、今の時期であれば、梅干し作り＆梅シロップ教室・・・
ぜひ、ホームーページからチェックしてみてくださいね！
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